教你6道家常菜做法,非常简单

时间:2018-04-01 12:44:45 来源:小美食录作者:翻炒点击:

导读:教你6道家常菜做法,非常简单2018-04-01 12:34 来源:小美食录教你6道家常菜做法,非常简单水豆豉炒鸭掌原料:鲜鸭掌500克,川
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教你6道家常做法,非常简单

豆豉炒鸭掌

原料:鲜鸭掌500克,川东豆豉60克,青红椒丁40克,小米椒圈10克。

调料:美极鲜、鸡精、味精、、鲜露、泡椒、色拉适量1锅。

做法

1、鲜鸭掌去骨后,入沸锅汆一,再捞入锅,卤至软糯待用。

2、锅里放色拉烧至四成,下豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒,其间加美极鲜、鸡精、味精、、鲜露调好味,等淋入泡椒时,出锅装盘便好。

吮指酱香鸭翅

食材:鸭翅、桂皮、姜片、八角、葱、料酒、老抽、

做法

1、鸭翅用简单洗净,如果是二节翅,从关节处斩断,翅中每面用刀划两刀,为的是更好入味;

2、锅里烧,煮鸭翅出,捞出浮沫;

3、锅里倒入,放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味;

4、倒入鸭翅翻炒,至鸭翅表面微微泛焦色;

5、放入1勺料酒,2勺老抽,2,3;6、不断翻炒至鸭翅均匀上色;

7、倒入没过鸭翅的,开大火再次烧开后转小火烧,焖;

8、汁收差不多时放入,此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦;

9、用筷子试着插入看看,能轻松插进去就说明可以起锅了。

宫保鸡丁

食材:鸡300克,干红椒25克,炸生米75克,一个,葱、蒜末、椒、淀粉、、料酒、香、色拉适量

做法

洗净,切成方块状碎丁。

清。

将切好的鸡丁加清、、淀粉略腌。

炒锅注色拉,下入鸡丁,用大火炸,炸到变色之后,捞出沥

将葱切段。

炒锅留,下入干红椒用小火炒香。

放入椒和葱段爆香。

放入鸡丁、炸生米。

烹入料酒、

撒入,用大火炒片刻,淋入香即可。

农家小炒

用料

、红椒、青椒、姜、大葱、蒜子、老抽、生抽、椒、鸡粉、料酒

步骤

1.五洗净切薄片,青、红椒切片,姜、葱、蒜切片。

2.锅洗净擦干,适量下锅,倒入五、料酒,大火翻炒,五煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、椒、老抽,速炒匀。

3.五炒匀酱色,倒入青红椒、放入适量继续大火翻炒。

4.青红椒八分熟,淋入生抽,淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。

干豆角炒鸡

材料:干豆角150克;嫩鸡450克;姜片5片;蒜片10片;青红椒各1个;调味料:;生抽1/2大匙;料酒2大匙;生抽2大匙;清半杯;鸡精1/2小匙;砂1/2小匙;

做法

1、干豆角提前用凉泡发半小时。

2、冲洗干净后,切成10mm小段。

3、锅内,放入干豆角,1/2大匙生抽翻炒均匀,盛出备用。

4、锅内冷,放入姜片,蒜片爆香。

5、倒入鸡块,1/4小匙,用中小火翻炒。

6、直至鸡块明显缩小,鸡皮的脂出来。

7、倒入料酒2大匙,烧至酒干。

8、再放入干豆角,生抽2大匙,砂1/2小匙,清半杯。

9、大火煮开后,转小火煮至干,再放入青红椒块及鸡精1/2匙翻炒至断生即可。

茄子烧土豆

材料

茄子4个,土豆1个,西红柿1个,色拉30克,精3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,生抽5克,10克

做法

1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮,清洗干净,切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。

4、绕过放,倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金色时,盛出,装入盘中待用。

6、锅放爆香葱姜末,放入翻炒均匀,倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精、五香粉、生抽、少许清翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,烧熟,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

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