猪手都是要提前2个多小时用电饭锅焖的，一天只焖两锅，到傍晚6、7点可能就吃不到了。
提前用油炒过的猪手，吃起来胶弹有劲不软腻。这就是妈妈在家做的味道。
不管是肥的地方还是瘦的地方，吃起来都特别有嚼头，翻腾在嘴里的油脂香刚下咽就等不及的又想补上一口。
红焖豆腐
煎过的豆腐，炒上切成碎的肉沫，镬气十足，淋上浓稠的老抽酱汁，吃起来嫩滑又咸香。
口味清淡的人会觉得偏咸，但我觉得刚刚好。底下的酱汁特下饭，拌着饭吃一个不小心就会变成大胃王。
鹅杂是用青椒红椒翻炒的，火候掌握得刚刚好，脆脆的口感嚼起来很带感。
自己就会在家用盐腌制咸菜，也就是我们说的酸菜，不管是炒五花还是牛肉都是开胃下饭的绝配。
再来碗苦瓜汤。下料很粗暴，是用猪骨头、猪粉肠、猪肉、黄豆和酸菜半锅汤半锅料熬煮的。
一碗汤，半碗都是料，
自己来静静喝上一碗。
