1,将鱼去内脏等,清洗干净(本来要让买鱼那里帮打一些花刀的,结果忘记了),码入料酒,盐,生姜片,腌制半小时左右
2,码味过程中,准备配料,蔬菜可以按自己的喜欢随意搭配,我准备了洋葱,黄瓜,魔芋豆腐(魔芋豆腐切片焯水)
3.芹菜切段,大蒜,姜切片,辣椒及青尖椒切段,,花椒少许(怕吃辣的可以少放,喜欢重口味的可以多放),豆瓣酱及火锅底料少许!;另炸少许花生米备用!
4,准备就绪,时间也差不多了,锅里加油烧至七成热,将鱼下锅炸,炸至两面金黄后捞出放入烤盘里备用(因为一个人边做边拍,竟忘了拍炸好的成品)!
5,锅里留少许油,加入豆瓣酱及火锅底料炒香,加入花椒及辣椒段,搅拌均匀
6,接着加入切好的配菜,搅拌均匀
7,将炒好的配菜,迅速倒入烤鱼上,撒上葱花及花生米,将烤盘放入电磁炉上,开小火,即可开始享受美味了!
