据最近的调查显示，人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。因此，牛肉也又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分，要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉，而牛肉中，最具代表性的食品就是牛排了。
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。 牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
牛肉的品质是要靠牛的饲养。美国牛肉，全世界屈指一数。所以，本人喜欢上西餐牛排已是不少年的历史，其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的营养成份，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。
