基安帝葡萄酒和经典基安帝葡萄酒有什么区别

意大利托斯卡纳（Tuscany）产区出产的基安帝（Chianti）和经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）在世界享誉盛名，基安帝与经典基安帝这个仅仅二字之差，但品质与价格却相距甚远，主要原因是出产基安帝葡萄酒的法定产区过大，平价酒相当多。那么两者到底有哪些区别呢？

1、酿酒葡萄的比例不同

基安蒂和经典基安蒂是一种混酿红葡萄酒，主要的酿酒品种为桑娇维塞（Sangiovese）。但是经典基安帝葡萄酒的酿酒葡萄必须是产自该地区的葡萄园的桑娇维塞（Sangiovese），且比例要达到80%以上，其他葡萄品种的比例不得超过20%；而基安帝葡萄酒则没有这么严格的要求。

2、产区涉及的范围大小不同

经典基安帝的英文为（Chianti Classico），比基安蒂多一个“Classico”，为“经典”之意。在意大利的葡萄酒酒标里，“经典（Classico）”一词表示非常优质的法定产区，这些产区大多位于丘陵地带，拥有最好的葡萄园，酿造出的葡萄酒品质最为出色。

这个“经典”不但代表着更为悠久的历史，更代表着其核心的地理位置。经典基安帝的葡萄园位于托斯卡纳中部的佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）之间，而只能叫“基安帝”的葡萄园则位于经典基安帝的周边地区，甚至延伸到了比萨（Pisa）和阿雷佐（Arezzo）两座城市。

基安帝产区包括了经典基安帝，基安帝是一个很广泛的地区统称，位于佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）之间的山丘地区。

3、产量控制及熟成时间

基安蒂和经典基安蒂都是DOCG级别的葡萄酒，所以，基安帝与经典基安帝的酿造都要遵循相关的法律法规。在有关熟成时间的规定中，基安帝葡萄酒可在收获年份的第二年3月上市，即酿造过程达6个月就可以了，甚至省去了橡木桶熟成这一环节。基安帝葡萄酒也因此显得清淡简单，酸度较高，适合为普通的日常美食佐餐，如海鲜菜等。

而经典基安帝葡萄酒必须在收获后的12个月后才能装瓶。酒商之间似乎还有个不成文的规定，那就是经典基安帝葡萄酒必须在橡木桶中熟成6至9个月。这样一来，经典基安帝葡萄酒的酒体就更加丰满，味道层次也更复杂，口感更加柔顺。因此，经典基安帝葡萄酒的佐餐范围就更加广泛，如红肉和味道丰富的奶酪这样浓郁的美食也都可用经典基安帝葡萄酒搭配。

4、风味

普通的基安帝葡萄酒大多数风味比较简单，而经典基安帝则是意大利最优质的葡萄酒之一，在世界享誉盛名。经典基安帝葡萄酒的酒精度最低要求是12%，最少熟成时间为12个月。与基安帝相比，经典基安帝的酒体更为饱满，散发着紫罗兰花香以及典型的红色水果果香，单宁随着陈酿时间慢慢变得柔顺可口。

5、外观、包装

普通的基安帝葡萄酒通常使用圆底大肚酒瓶及稻草装饰的Fiasco作为标志的瓶身，而经典基安帝葡萄酒使用的是高肩膀、体型偏瘦的波尔多瓶。经典基安帝的酒瓶上会带有“黑公鸡”标志，这个标志是经典基安帝专用的，其他葡萄酒均无法使用。

6、价格

从上面几条来看，经典基安帝葡萄酒的价格比基安帝葡萄酒的价格要高是很自然的事了。当然，有些经典基安帝的酒商不论在多好的年份都愿意将价格维持在非常合理的范围内，像这样的经典基安帝葡萄酒买来似乎更加划算。值得一提的是，虽然这两种葡萄酒都能买来即饮，但经典基安帝的潜藏能力要更强，有些陈年潜力长达7年。