天津的早点琳琅满目，空菜今天要和大家分享就是天津早点中最知名也是最受欢迎的煎饼果子。也是个人觉得到天津一定要试一试的美食之一。
地道的天津煎饼果子，在用面上是非常有讲究的，泡好的绿豆磨成绿豆面，按比例添加小米面，再加少许五香粉调成面糊。（现在几乎很少看见用羊骨头汤调面糊的，大部分早点铺都是用水调的）
在鏊子上稍微擦上一点油，放上一勺半到两勺的面糊摊平摊均匀。
再敲上鸡蛋摊平（在天津吃煎饼果子，大部分摊位鸡蛋都是可以自带的），一般是用两个鸡蛋，可随意增减。
撒上葱花，（喜欢的话也可以撒点芝麻或者孜然，但是传统的老天津卫是不认这两样的）
将摊好的煎饼翻面，再放上果子（一般有果子和果蓖可以选择，看个人喜好了）
最后将另一遍叠起，在对折装入袋中就完成了。
在过年期间，天津的煎饼果子再一次上了舌尖3，也引发了很多人的讨论，我个人觉得其实只要食客喜欢，加点孜然和芝麻是没有问题的，但是那些加火腿，生菜什么的，那真的不是天津的煎饼果子。
天津的煎饼果子在大街小巷非常常见，做的好吃的也是非常的多，其实只要用的是真材实料，价格不要太离谱都是不错的，个人觉得家门口的才是最好吃的，你是不是也觉得你家门口的煎饼果子才是最好吃的呢？
家门口的煎饼果子
