糖醋里脊这道名菜，想必大家都非常喜欢吧！酸甜可口，里脊肉经过高温油炸，外焦里嫩，咸香筋脆，覆盖上酸甜酸甜的糖醋汁，那味道只要尝上一口，让你久久都不能流连忘返，回味无穷。
之所以称之为经典名菜之一，必有它的道理，其口感开胃，让人食欲大开，而且这道菜系不分地方差异，在鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜都能看见糖醋里脊的身影，饭桌上也成为吃货们的至爱，说到这，大家一定对糖醋里脊的做法很感兴趣吧，下面小编带你去领略一下糖醋里脊的家常做法。
介绍完所需食材后，咱们开始步入正题吧！
1. 先把猪里脊肉洗净，切成细长条，加入蛋清、料酒、味精、盐腌制十五分钟。
2. 淀粉和面粉按5：5比例，用水稀释搅拌均匀，倒在腌制好的肉上，用手抓匀。
3. 热锅倒油，开始炸里脊肉，先炸至四五分熟后捞出，再复炸一遍，确保颜色至金黄，油温适当调中火，避免炸糊，炸好后捞出放凉。
最后一步。锅中剩余少许底油，加5勺番茄沙司，倒入糖醋汁，汤汁烧开之后，将炸好的里脊肉条放进去，翻炒几下，撒上点葱花，就可以出锅了。
