很难想象，一根小小的鸭脖能够承载这么多人的美食记忆，能够翘起如此大的资本市场。
十年前六位创业者出资3000万成立绝味食品，此后绝味鸭脖横空出世，它香盈扑鼻，它口感鲜美，它风味独特。当中国商业大佬们还在深耕互联网思维与技术时，谁也没想到这个小小的零食会打开如此大的财富市场。
2011年绝味食品第一次增资，获得新增资金5000万元，此后七年，绝味鸭脖的发展势如破竹，到了2017年其全国分店已经达到8920家，在卤制品行业中遥遥领先。7年来，绝味食品的投资回报数额达到11亿元。
卤制品的王国里，鸭脖和鸡爪可以说是不分伯仲。如果在人声鼎沸的闹市中大喊一句，鸡爪难吃鸭脖好吃，也会被喷的上一次新闻头条。但是以鸭脖为主打商品的公司已经有三家上市的了，绝味、煌上煌、周黑鸭，以鸡爪为主打商品的公司还未见得有上市的。
两月前，有新闻爆出有友食品或能打响“凤爪第一股”。有友食品的IPO路程已经走了两年了，作为最早备受欢迎的泡椒凤爪品牌，有友食品现已经连续三年净利润过亿，可谓是“泡椒凤爪大王”。然而其在上市路上最大的风险莫过于，最近三年企业利润增长率较低，产品结构过于单一，80%的利润来自泡椒凤爪。因此今年能否上市还是拭目以待。
