牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉的做法很多煎，炒，炖，炸，烧都可以。凉拌用的比较少，今天我们做一道凉拌牛肉，做法非常的简单，味道香辣。
准备好：牛腱子适量，花椒面适量，盐适量，辣椒油适量，盐适量，葱1根，青红小辣椒4个，姜片适量，生抽酱油适量备用。
3.把水倒掉，重新放水烧开放入牛肉洗净后将牛肉块放入，加入姜片烧开后改小火慢慢炖煮1个小时用手能掐断就可以捞出凉冷
4.把凉冷的牛肉切成片
5.把牛肉放入碗中加入辣椒油，生抽酱油，切成圈的青红小辣椒，葱花，花椒面和适量的盐搅拌均匀
就可以装盘了
