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好吃的蛋黄酥～其实真不适合冬天做，特别没有暖气的南方了

时间：2018-03-03 17:05:27 来源：美食天下作者：蛋黄点击：

精

这几年亲朋好友的送礼年货，每一样都是我带着诚意亲手制作的，如牛轧糖、蛋黄酥和蔓越莓饼干为必备品种，为孩子们指名要吃的，光蛋黄酥一个品种我就得做近80~100个左右，其它依情况而定，向今年雪花酥特火我也做了不少；因为自己做的没有防腐剂啥的，新鲜好吃但保存期短，所以每到年前的那几天都是我最忙碌、也最痛苦最揪心的日子。

这话咋说呢，一来量大时间紧，最最痛苦的地越是过年前后天气越冷，北方再冷家里有暖气如初夏般逍遥，纯南方一年四季是春夏天人也舒服，而对于我们华东江浙沪、湖南湖北江西等地区的人们来说，冬天很冷，却没有任何集体供暖设施，仅靠各家各户的空调偶尔来取暖，由于空调的工作原理，天气越冷空调的效果就越差，所以我们想制作以黄油、猪油喜欢稍暖和气温为主的饼干开酥等点心就显得尤为极为狼狈了，家里的温度一直较低，面团不易和开、放置一会儿凝固变干，非常影响操作和开酥效果呢 ；即使这样，还是做了不少；最令我欣慰和开心的是：孩子们吃了后都说：我做的味道，比跟她们在外面买好吃的不是一个档次，形容为：一个天上一个地下的，更夸奖张地是：姑妈家的大孙女本应要跟高中故友聚会的，听说我们要去她奶奶家拜年，肯定会带蛋黄酥等去，硬是推掉了一大早跟他爸爸一起去她奶奶家等着我们啊~~~

人生本就很艰难了，面包买好的吃吧！

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