这种水果南方叫地瓜，北方叫凉薯或者葛薯，又名：白地瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、土薯、土萝卜。块根肥大，肉厚洁白，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含有丰富的维生素d，可生食，也可熟食。
秋季采收，洗净，撕去外皮，可以直接吃。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。
下面小编为大家带来几道凉薯的做法： 小炒凉薯
食材：凉薯、腊肉 、甜豌豆 、黑木耳 、胡萝卜 、香葱 、黄酒 、酱油、水淀粉。 做法： 1)凉薯去皮切厚片。 2)腊肉、胡萝卜切片。 3)黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。 4)煮开一小锅清水，放入豌豆、胡萝卜和黑木耳焯水沥干。 5)锅中热油，放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后放入其他材料快速翻炒。 6)加入料酒翻炒两下，然后加入酱油翻炒均匀。 7)出锅前淋入水淀粉勾芡即可。 素炒凉薯
食材：凉薯 、胡萝卜 、青椒 、盐 、香醋。 做法： 凉薯和胡萝卜洗净、去皮、切条状，青椒洗净切成适当形状； 胡萝卜条焯水备用； 热锅凉油，入青椒翻炒断生，随机入焯了水的胡萝卜，最后加入凉薯，给适量盐，快炒； 出锅前淋香醋少许即可。 凉薯沙拉
