很多的肾病患者被告诫要优质低蛋白饮食，有的人不明白什么是优质低蛋白饮食，于是就少摄入蛋白，蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所需的必需氨基酸必须从食物中摄取。如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为"生命的载体"。可以说，它是生命的第一要素。所以要求我们必须通过食物摄入的方式来获取，而且这是针对所有人来说的，肾病患者们也不例外。
大家不能因为肾病而停止一切蛋白的利用！这样不仅对身体健康不利，反而对肾脏疾病的恢复会有极为不利的影响。
就一般肾病患者而言，只要肝、肾功能正常，就不应该以素食为主，应该选择一些富含必需氨基酸的食物食用，补充人体代谢掉的蛋白质。
大家是不是想知道：生活中，肾病患者应该怎样选取优质蛋白食材呢？下面就来解答大家的这个问题。
所谓优质低蛋白就是指蛋白质含量比较高的优势食品。比如牛奶蛋白就是比较优势的，其次有鸡蛋、禽蛋蛋白;再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白，例如：瘦猪肉、鸡肉、鱼。黄豆来源的植物蛋白含量与肉类相当，也是优质蛋白，并非人们认为的“劣质蛋白”。豆类食品对脂代谢和心血管的益处优于动物性食物，研究还证实大豆具有延缓肾衰竭进展的作用。
实施优质低蛋白饮食治疗均需防止营养不良的发生。提倡粗纤维食品，如糙米面、蔬菜等，以增加胃肠蠕动，延缓消化、吸收，有利于控制高血糖,选用鸡蛋、牛奶、瘦猪肉、鸡肉、鱼等必需氨基酸含量高、生物利用率高、不加重肾脏高灌注的优质蛋白。
