春节期间，朋友圈晒的都是这样的盛宴
剩下来的这些饭菜怎么处理，才能既不浪费又健康美味呢？一起来学学吧～
隔夜后可能产生有害物质的是蔬菜。因为蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。
虽说在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度，但无论如何，蔬菜是不建议剩24 小时以上的，凉拌菜就更要小心。
而放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存 1～2 天。虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。
所以，一餐中应该集中火力把蔬菜吃完，尽量不要剩；而吃不完的荤菜，如果真的不舍得扔，可以留到下一餐。
小提示：鱼虾蟹之类的不能放太久，在冰箱里放久了会有细菌繁殖带来的安全风险。
2. 分装成多份存冰箱
1. 加热要彻底
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