饭店大厨做的那些招牌菜，在家也能自己做！
小编给大家带来三道很受大家欢迎的家常菜，学会了让你在家就能做出星级饭店的味道，再也不用花钱下馆子了，在家就能吃出美美的饭菜!
原料：
草鱼1条，泡酸菜150克，葱丝、红椒丝、猪油、盐、鸡精、白糖、料酒、花椒粉、白胡椒粉、泡椒、清汤各适量即可。
制法：
1、将草鱼处理干净，将鱼头鱼尾剁出来，将鱼肉切成薄片，放入盐、料酒拌匀。
2、锅置火上，放入猪油烧热，烧至六成熟，下入泡酸菜翻炒片刻，加适量的水，烧煮5分钟，放入鱼头、鱼尾熬成白色后，捞出鱼头、鱼尾和酸菜片，放入汤碗内垫底。
3、锅洗净后置火上，放入清汤煮沸，下入鱼片，加入盐、白胡椒，鸡精，白糖，倒在鱼片上，撒上花椒丝、葱丝、红椒粉，烧约5分钟后，捞入汤碗。
4、锅里放入食用油烧热，放入些许辣椒片爆香，淋在碗里的鱼上即可食用。
PS：这道菜做出来非常爽口下饭，鱼很鲜美酸甜，比我们平时在饭店吃的可好吃太多了，真的值得一试!
第二道：剁椒蒸猪蹄
原料：
猪蹄600克，酱椒100克，野山椒50克，酱油，醋，食用油，鸡精，蒜末，葱花各适量即可
制法：
1、猪蹄剁块，浸泡三小时，捞出水沥干，酱椒用水漂去咸味，捞出后剁碎，野山椒剁碎
2、锅内放入食用油烧至7成熟，放入姜末、蒜末，酱椒末、野山椒末、酱油、醋、鸡精，爆香翻炒均匀即可
3、将猪蹄放入盘中，倒入酱汁，用大火蒸约1小时，取出装盘即可食用。
PS：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能有效改善皮肤的储水功能，吃出美美的你哦!另外，可以在猪蹄上摆上西蓝花或其他花，这样看起来会更加美观，加分哦!
第三道：红烧狮子头
原料：
猪肉馅400克，水发虾米、水发香菇各50克，鸡蛋一个，葱段，姜块，汤，食用油，盐，酱油，白糖，水淀粉各适量即可。
制法：
1、将虾米洗净剁碎，再将香菇切成小丁，放入沸水中煮透，捞出沥水，最后把猪肉馅加入虾米、香菇、盐、鸡蛋、水淀粉搅拌均匀后搓成肉丸。
