泡藕带炒鸡肫的做法步骤
时间：2018-02-20 03:02:52 作者：适量 阅读：0
爱美食的刘侃侃52分钟前
总得学几个下酒菜取悦我爸吧，于是又开始了我的“小探索”。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料藕带一袋鸡肫适量 料酒两勺 淀粉一勺 啤酒半瓶 盐3g 鸡精3g 生抽适量 生姜片半块葱适量 干辣椒适量
1. 鸡肫头天解冻。第二天切成小块，用啤酒浸泡10分钟。这个过程可以完全去除鸡肫的腥味。
2. 鸡肫沥干，加入料酒、生姜片、盐和水淀粉，用手拌匀。腌制5分钟。
3. 热锅，加入生姜、大蒜、干辣椒，和鸡肫大火爆炒。
4. 当鸡肫炒至变色，加入藕带和少量水，稍微焖2分钟。
5. 大火收汁，加葱段，即可装盘。
