各地也有自己的风味美食小吃，这里的人用发臭的猪肉待客-儿童城

热点： SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news order by rand() limit 4

各地也有自己的风味美食小吃，这里的人用发臭的猪肉待客

时间：2018-02-19 00:43:16 来源：凤凰网作者：猪肉点击：

导读：各地也有自己的风味美食小吃，这里的人用发臭的猪肉待客2018-02-18 23:50 来源：凤凰网原标题：各地也有自己的风味美食小吃，这里的

原标题：各地也有自己的风味美食小吃，这里的人用发臭的猪肉待客

中国的美食不胜枚举，各地也有自己的风味小吃，苏杭喜吃甜，长沙爱吃辣，四川成都也是喜欢辣椒。而各地的美食中，总有一些“另类“。明明闻起来很臭，吃到嘴里却是另一种美味。一般这种“臭味美食”被人们熟知的有螺蛳粉、臭豆腐等，其实在四川也有这样的一种美食，叫做“臭猪肉”。

臭猪肉是在四川土生土长的扎坝人款待贵客的美食，和新闻报道的奸商用臭猪肉制作肉肠的食材不同，这些臭猪肉可是货真价实的美味。好客的扎坝人把臭猪肉当做招待远方贵客的最高礼节，而被招待的客人，也应该为能吃到臭猪肉而感到荣幸。在四川扎坝人的聚集地，每家每户都会在自家备上臭猪肉，谁家的猪肉放的越多、越久，就说明谁家最富裕、最有威望。而猪肉放的最臭、最久的人家，也会得到当地人的尊敬。

臭猪肉听名字就知道是猪肉做的，但是烹饪猪肉的过程可不简单。首先，要选择一只生长状况良好的大肥猪，用最好的菜喂饱了之后，将猪勒死。然后把勒死的猪在腹部切一个小口，从这个小口里挖出内脏，再用豌豆、树根块填充。最后用黄泥河酥油缝合小口，把处理后的猪埋在草木灰里。半年后，就可以从草木灰里取出猪肉了，把猪挂在自家的厨房，让厨房的烟熏猪肉。