营养专家解答：在很多人的意识里，素食肯定有利于改善血脂异常，以为只要吃素就能控制血脂，这是错误的观念。需要明确的是，高血脂、肥胖等不能完全归咎于食用肉类食物，完全吃素很难保证营养的均衡和全面，事实上我们体内的胆固醇有70%来自肝脏的自身合成，30%来自食物中的补充，在食物中胆固醇摄入量减少时，我们体内自身合成的胆固醇数量会增加来代偿这种缺失，当机体脂肪代谢紊乱的情况下，只是控制食物中肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善。
再者，素食者最容易缺乏B族维生素，B族维生素又参与调节糖和脂肪代谢，如果只吃素食，体内缺乏B族维生素，高血脂患者的脂肪代谢紊乱只会越来越严重。肉食，油脂类食物易产生饱腹感，素食饱腹感来得迟缓，所以往往饭量会增大导致主粮如摄入过多，过多的主食摄入也会转化生成脂肪，因此素食者是个大胖子或者素食者患有高血脂在生活中也很常见。
1.高血脂患者应多吃含有丰富的维生素C及粗纤维的新鲜蔬菜与水果，可以降低血脂，阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度，避免胆固醇在血管内沉着。
2.高血脂患者应多吃多吃含有丰富的卵磷脂的大豆食品，可使血液中的胆固醇下降。
3.高血脂患者应多饮水。多饮水有利降低血液黏稠程度，预防血栓的形成。
4.高血脂患者应多食含钙食物。研究证明，高钙食物能有明显的降压效果。
除了以上建议，鱼类，大蒜，茄子，海带，植物油也都是适宜高血脂患者进食的食品
总之，好营养要搭配起来才健康，任何时候只偏好一方都会有过犹不及的副作用。适量进食，适量运动才是保证营养均衡、身体健康的最佳方法。
希望以上建议可以帮到你！
