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春季糖尿病人必吃的“七种瓜”和“八种肉”，能有效降低高血糖！

时间：2018-02-11 12:45:00 来源：健康与养生作者：糖尿病点击：

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或者两者兼有引起的。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。因此，养生专家建议：糖尿病最怕这“七种瓜”和“八种肉”，糖友多吃一点，控糖很轻松！

能调节糖尿病高血糖的七种瓜：

黄瓜

爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。

苦瓜

肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

南瓜

近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。

食用注意：每次食用量不要太多，因为南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高；南瓜性温，多食容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食；不要食用放置过久的南瓜。

佛手瓜

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜等，1915年传入中国。佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C12-22毫克，胡萝卜素20微克。还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病、糖尿病患者的保健蔬菜。

西葫芦

西葫芦味甘，性寒，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。西葫芦富含维生素C，可增强胰岛素的作用，有控制血糖、稳定病情的功效。西葫芦每百克热量为18千卡，生津止渴，含水分多，且钾和维生素C含量高，有助于调节糖代谢，辅助控糖。西葫芦营养价值高，适合糖友食用。

冬瓜

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加人体排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变成度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

冬瓜中的膳食纤维含量很高，酶100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中纤维的含量呈负相关。膳食纤维还能降低体内胆固醇。

金瓜

金瓜所属葫芦科，南瓜属，原产南美热带。金瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。葫芦科藤本植物桃南瓜的果实。又称金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、红南瓜。

金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等，亦有较好的疗效。

能调节糖尿病高血糖的八种肉：

三文鱼

三文鱼可以有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，享有“水中珍品”的美誉。

牛肉

牛肉熟食能补脾胃，益气血，凡病后虚劳赢瘦，食少气怯，腰膝酸软，以及消渴水肿等，均可选食。牛肉为食疗的上品，是肉类中营养价值最高的食材。

牛肉是肉类中含锌量最高的，锌除了支持蛋白的合成、增强肌肉力量外，琮可提高胰岛素全成代谢的效率，对糖尿病患者控制血糖有一定好处。，可见糖尿病人是完全可以食用牛肉，而且还可作为改善病症的辅助食疗之一。

降糖吃法：

芹菜富含的膳食纤维，有助于抑制人体对牛肉中脂肪和胆固醇的吸收，同时芹菜也有较好的降血压的功效。因此牛肉和芹菜搭配，适合糖尿病合并心脑血管疾病的患者食用。

乌鸡肉

乌鸡含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪的含量则很少。

《本草纲目》认为乌鸡有补虚劳羸弱、治消渴、益产妇、治妇人崩中带下的功用。尤其是糖尿病体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者效果更佳，每次150克为宜。

食用谨记：适量食之即可。

土鸡肉

土鸡肉热量为518千焦，升糖指数为46，鸡肉含有丰富的优质蛋白质、铁、锌、B族维生素等，对于糖尿病患者来说，高消耗状态下会导致蛋白质、锌、铁、B族维生素、维生素C等物质流失，适当摄入这些物质有利于机体恢复。

但是内火偏旺，患有感冒发热、胆囊炎、严重皮肤疾病者禁食，还有鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，忌食用，土鸡肉一般每日食用150克左右。

鸭肉

鸭肉相对其它肉热量较高1003千焦，升糖指数46，鸭肉也同样含丰富蛋白质、B族维生素和维生素E，以及钾、锌、镁、铜等多种矿物质，可降血糖；鸭肉所含的脂肪较少，且多为不饱和脂肪酸，常食可防治糖尿病引发的心血管疾病，但是阳虚脾弱、便泻肠风者不宜食用，鸭肉每日一般食用量60克左右。

白鸽肉

白鸽肉热量840千焦，升糖指数为46，鸽肉是糖尿病患者补充优质蛋白质的主要肉食之一，适合消瘦型糖尿病患者及并发高血压、血脂异常患者食用，但是食积胃热、先兆流产、尿毒症患者不宜食用，一般白鸽肉每日食用量在60克左右。

兔肉

兔肉含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此常食兔肉可防止有害物质沉积，保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。

鹌鹑肉

鹌鹑肉热量为460千焦，升糖指数46，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，其含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸，能降低血糖、血脂、有效防治糖尿病性高脂血症，同样重症肝炎晚期、肝功能极度低下、感冒患者不宜食用，一般每日食用量为60克左右。

糖友在吃肉时要注意：

1、控制肉食量

2、肉类首选鱼肉、兔肉，少吃内脏

3、肉菜要搭配吃

4、吃肉的方式最好是“蒸煮”

5、要正确选择肉类

6、腿多的不如腿少的，无腿的肉更好

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