饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。白菜猪肉馅的饺子又是很简单常见的一种饺子馅料，如何把白菜猪肉馅的饺子做的鲜美可口，注意这几个小窍门就可以了。
壹
白菜洗净切碎后，注意白菜不要切的太碎了，要用干净的纱布拧去部分水分。
贰
白菜切碎后，要用油拌匀，也适用于各种素菜，先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的，饺子馅料的多汁鲜美口感这也是很重要的一部。
叁
肉馅要顺着一个方向打到起胶，起胶前不要加入调味料，不然很难起胶，然后再放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
