甜品芋泥 - 百子千孫
时间：2018-02-09 11:03:45 作者：红枣 阅读：0
红枣金瓜潮州芋头泥
材料：
芋头 500g
南瓜 100g
白糖 200g
澄粉 1大匙
猪油/炸葱油 80g
白果 10粒
红枣 10粒
做法将白果的外壳，皮膜和芯去掉，加入约一碗水和1/2 大匙煮熟至软，离火让白果浸在糖水中备用，红枣去壳，加入约一碗水喝一大匙糖煮至软，离火让红枣浸在糖水中备用芋头去皮，切成约1cm厚片用大火蒸至软，取出趁热把芋压烂成泥，南瓜去皮切薄片，蒸软备用。烧热锅及猪油，下芋泥慢慢加入糖和澄粉，放入万能锅内搅拌均匀，用蒸煮功能煮至香。准备一个深碗，将白果和红枣排入中间，铺上南瓜，倒入煮好的芋泥压平倒扣在一盘中，即可享用。
