虾子的品种非常多，做法也非常的丰富，不管是蒸煮炸烤都是非常美味的。但是今天要给大家介绍的这种方法比较特别，是通过豆腐乳这个食材来处理虾子，那么到底该怎么制作呢？
首先需要把我们买回来的虾子处理干净，全部洗净之后要再浸泡片刻。等到沥水之后，加入盐，葱姜的汁水简单的腌制五分钟。
如果大家想要虾子更美味，也可以加入少许曲酒一同腌制。之后把豆腐乳全部剁成茸状，然后加入豆腐乳的汁水，白糖，胡椒粉等调料来搅拌均匀。
然后把虾子的酒水倒掉，将这个腐乳汁全部倒进虾子中，然后充分的搅拌均匀。这样一道美味的腐乳炝虾也就做好了。
