说到火锅，大家一定都馋了。最近全国天气大降温，不是火锅都没法安抚自己的心灵啊！
有些火锅店却不一定好吃，这是为啥呢？除了店家本身的问题，还可能是吃客自己的问题哦。
火锅提鲜 Raises fresh
小葱
豆芽
金针菇
锅底选择 Hot pot soup choices
鸳鸯锅
清素红荤不上火
清汤烫素菜，不仅可以减少油腻吃起来也不会那么辣。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌，醋可以去火。
等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是，一是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。
红锅
先素后荤更健康
以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。
肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。
嘌呤摄入过多可不是啥好事儿哦。所以，先素后荤才更有利于健康哈~
