麻辣双脆；净锅入菜油烧至六成热，先把姜片、蒜片、鲜花椒和泡椒末下锅炒香超卓，随后放入汆过水的猪黄喉、胗把和鲜鸭肠爆炒1分钟，边炒边烹入料酒并下入青红椒块和芹菜节，出锅前调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精和味精，淋少量陈醋颠匀便可起锅装盘。
红烧鸡翅热锅，倒入适量的油，放入八角炒香，第一次放入葱姜持续炒香，然后参加鸡翅，翻炒。炒至微变色后放入大葱姜片，一同翻炒，炒出葱香味后，参加一匙白糖，然后持续翻炒，炒出糖色；参加老抽，快速翻炒，防止粘锅；请用大火短时间翻炒，这样速度快，还不至于糊锅。水开后参加蚝油，适量，一切调料都依据自己的喜好，适量参加就好。盖好盖子收汁
家常羊肉汤；羊骨加水葱姜大火炖至汤呈白色。羊肉去皮，铲除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝；羊杂切片。葱切斜段，香菜切段。起油锅，放入羊肉炒制变色，参加羊杂翻炒均匀，参加盐，胡椒粉，醋，煮好的羊骨头汤；开大火煮开后转小火煮20分钟，捞出浮沫。放入葱花，香菜出锅即可。
红烧带鱼；锅烧油，把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下，要用小火，不然简单粘锅；一面煎黄后在翻面煎过，中心煎的进程要晃动平底锅，以免粘了；煎好的带鱼段盛起来备用；另取一个锅，小火爆香葱姜蒜；再参加切好的小米辣，放入豆瓣酱持续炒香； 在放入炸好的带鱼块，翻炒均匀；放入适量的热水，莫过鱼块就可以了，不必太多；再放入少量酱油调味儿；后放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右
