现在社会，癌症猖獗。因此，癌症成为了人人谈之色变的恶魔。有人说，一个癌字三张嘴，癌从口入是真知。事实上的确如此。现代医学研讨发现，有相当多的癌症的发病，和饮食有必定联系。有些食物，看似是平常必不可少的，但如果摄入过度，对癌症有显着的诱发效果。
一、人造奶油
人造奶油、氢化植物油、起酥油含有很多的反式脂肪酸。反式脂肪酸对癌症有显着的诱发效果，尤其是和乳腺癌的联系，最为密切。我们在选择和购买的食物的时分，最好在成分表中筛查一下。如果存在上述三种物质，标明该食物的反式脂肪酸含量较多，不宜很多购买摄入。
二、糖
吃糖并不能直接导致癌症，可是吃糖过多会诱发肥壮。肥壮对癌症的诱发效果是非常显着的。研讨显现，大约三分之一的癌症，会发作在肥壮人群中。肥壮将癌症的发病危险提高了6倍。
三、黄曲霉素
黄曲霉素是已知的最激烈的致癌物。医学家以为，黄曲霉素很可能是肝癌发作的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食物如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食物在制造过程中如办法不妥，简单发生黄曲霉素。
四、亚硝胺类
亚硝胺类简直能够引发人体一切脏器肿瘤，其间以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物遍及存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食物以及饮水中。不新鲜的食物（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。
如：咸鱼发生二甲基亚硝酸盐，在体内能够转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出世到10岁常常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉相同含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
如：隔夜熟白菜，会发生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
五、苯并芘
首要发生于煤、石油、天然气等物质的焚烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可构成苯并芘、如腊肠等熏制品中苯并芘含量可比遍及肉高60倍。经验证，长期触摸苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
如：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
如：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
六、增加剂
如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他增加剂中含有的亚硝胺类物质。
如：口香糖的天然橡胶是没有毒性的，可是在制造过程中增加的增加剂是具有致癌物的，我们在买口香糖的时分必定要看清里边是否有白片胶，防老剂等增加剂，口香糖里的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
以上六种，存在于我们日子中的每个旮旯。如果你平常很留意，癌症就会离你越来越远哦！
