喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的人应该都受不了那飘逸扑鼻的韭菜馅香味吧！那个香味儿简直可以穿透几栋墙！
用料
面粉500g
韭菜300g
面粉里加入少量盐拌匀，一点点就行，然后将水慢慢倒入面粉，边加边用筷子搅拌成片状，然后用手柔成面团，扣上碗醒面。
将韭菜切碎加入适量盐和橄榄油（或香油），加入切好的鸡蛋拌匀。（注意韭菜里的盐不要放得太早，这样容易出水）
取出醒好的面团揉至光滑，搓成长条切成小段，擀成面皮
将面皮放入手掌加入韭菜馅，先将饺皮中间捏拢，然后两边各捏两个折一个饺子就包好了
锅里倒入水烧开后放入饺子，马上用锅铲背面从锅底往前推动饺子，以免沾锅，水再次沸腾后加入少许凉水，再反复两次点水饺子熟了起锅，带水就汤吃或者干捞沾调料吃，就看各人口味了
喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的人应该都受不了那飘逸扑鼻的韭菜馅香味吧！那个香味儿简直可以穿透几栋墙！
由于各人的口味不同，咸淡自己把握，喜欢吃味精的馅里可以适量放些，包饺子的面不要揉得太硬，也不要太软，面皮放少许盐煮的时候不容易破，吃起来也比较劲道，醒面也是这个原因，醒面最好醒2次，一次10一20分钟
