防癌抗癌食物：
一、胡萝卜
研讨发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌效果。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的效果。所含有的木质素能进步生物体免疫才能2-3倍，然后间接地按捺或消除体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也能够防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能避免癌症发作。
二、菇类
日本的一项试验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显着效果。
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌效果。日本的一项试验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显着效果。
别的，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，能够按捺其开展，乃至能够使其消失。这是由于香菇不光含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞按捺其增殖。在各种癌症手术后，继续食用香菇，还能够避免癌细胞的转移。
三、红薯
在20种对肿瘤细胞有显着按捺效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研讨者发现，红薯中含有按捺癌细胞成长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它能够按捺和杀灭癌细胞，而且能使虚弱的免疫系统从头振奋，防治乳腺癌和结肠癌。
四、葡萄
葡萄具有较强的抗癌功用，由于它含有的白藜芦醇能够避免健康细胞癌变，并能按捺已恶变细胞分散。在包含葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。一切的葡萄酒中都含有必定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因而常常饮用红葡萄酒有必定的防癌效果。
五、柚柑橘
存在于天然食物中的钙能够避免大肠癌，而最好的弥补钙的天然食物之一是蜜柚，每100克蜜柚含钙达519毫克，所以常常食用蜜柚可避免大肠癌的发作。蜜柚还能够作为癌症患者放疗前的避免保护性食物。科学家还发现，柚皮自身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的按捺率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种抗癌效果很强的物质，即“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可堵截病毒核酸的长碳链，按捺癌细胞成长，避免胃癌的发作。
柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并使用细胞膜的吞噬功用，把致癌物质排出细胞外，然后避免癌症发作。
六、猕猴桃
含丰厚的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。经过近年的研讨证明，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有杰出的抗癌效果.
七、大蒜
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的灭菌效果，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，损坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢呈现紊乱，然后无法繁殖与成长。
大蒜的灭菌才能是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有显着的按捺或绞杀效果。
别的，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因而说生吃大蒜是避免流感及避免肠道感患病的有用办法。但应留意大蒜素在高温下易被损坏，而失掉灭菌效果。
