有遵照医嘱在服用改善高血压的药物，血压却还是降不太下来？如果不配合改正饮食内容，将无法从根本解决高血压！改善高血压的饮食最先会想到减少摄取盐，其实酱油也是关键所在！日本堺医院院长建议，改变使用酱油的方式，就可以大大减少日常摄取到的盐分，协助改善高血压问题！
根据国民营养健康状况变迁调查，台湾各个年龄层的民众对于钠的摄取，超出卫福部建议的数值2400毫克（等同6公克的盐），台湾男性每天的钠摄取量为4491毫克，女性每天的钠摄取量则是3672毫克，平均高出了1.5～2倍。许多人觉得少放点盐巴就有用，却忽略饮食上还有其他盐分的来源。
日本堺医院院长堺浩之表示，盐分摄取过多的原因之一，就是使用调味料的需求很高。除了盐以外，酱油是很多料理都会添加的调味料，具有提升食物咸味与增加色泽的效果，有些料理在加盐之外也会加酱油，甚至还会被当成沾酱使用，是最常被单独使用的调味料。日本一项调查调味料人气指数的调查发现，有58%的民众最常使用酱油，其次是有40%的民众常使用食盐。
卫福部建议一天摄取的盐不要超过6公克，但是通常从酱油中摄取到的盐分就占了2公克。尤其年纪越大的人，因为味觉较为衰退，口味逐渐偏重，使用到酱油的倾向就越高。日本东京大学研究所医学系研究科的分子循环代谢病学讲座安东克之副教授表示，盐分摄取过度会使血液量增加，提高血管内的压力反应，造成血压容易升高。高血压一旦伤害到血管，容易引发心脏肥大、心衰竭等心血管疾病，或是脑中风、脑梗塞等脑血管疾病。
因此要改善高血压，可以从减少酱油的摄取量着手。堺浩之医师建议，餐桌上应该不要放置酱油瓶、酱油碟子，以免习惯会倒太多或沾太多，而是改用酱油喷雾。将酱油装进喷雾罐中，距离食物约5～10公分按压喷口，让酱油以雾状的方式附在食物表面，就能大幅减少盐分的摄取。
人之所以能感觉到咸，是盐分附着于舌尖味蕾及表面，也就是说，舌尖碰到盐分的时间点先后，会影响人对于酱油的需求。酱油喷雾喷一次约0.1毫升的酱油量，盐分只有约0.08～0.15公克，雾状可以让酱油都能附着于食物表面，当舌尖一碰到食物表面就能明显感受到咸味，与酱油淋一次约3～5毫升相比，盐分只有30分之1，酱油香气就能特别突出，又能轻松减盐。
食物表面的酱油香气还能刺激嗅觉，用少量的酱油就能提升料理的风味，无须用到过多的调味，就能让人食指大动。若使用透明喷雾罐，能让酱油的使用量一目了然，以免不小心用得太多，除了想要降低血压的高血压患者，酱油喷雾也适合一般人使用。
