好多人都特别喜欢吃猪大肠、猪肝和猪血，但是好吃的猪内脏却一直饱受争议，好多人认为他们比较不卫生，排毒器官容易滋生细菌，甚至导致我们中毒。可它们也很营养，所以我们到底是吃还是不吃？
猪大肠
顾名思义，猪大肠是猪宝宝排出粪便的通道，同时也是寄生虫和各种病菌的温床，因为这样，好多人都认为猪大肠是极其不卫生的，是真的吗，其实只要加热之后，这些所谓的寄生虫和细菌都能被高温杀死，是可以卫生食用的。
炒肥肠
锅热之后，加入花生油，放入蒜末、葱末、蒜末和姜末爆一下香，翻炒一会，加入大肠段，为了增香，可以加一点豆瓣酱，之后将小辣椒和青椒放进去，爆炒一会，倒入料酒、生抽、食盐和味精，搅拌均匀，就做好了。
猪血
除了猪大肠，猪血也是人们同样困惑的食物。网上说，多吃猪血能导致铁中毒，其实这种说法有点夸大其词了。只要每周吃一两次猪血，是不会中毒的，反而可以起到补铁的作用。
猪血大葱
提前将大葱切成段，猪血切成片或块，锅热之后，放入油，将蒜末姜末辣椒爆一下香，然后放入猪血，加一点生抽之后，放入大葱段，翻炒，加入食盐、料酒，然后盖上盖，焖一会就可以出锅了。
猪肝
大家都知道猪肝可以补铁，但是也了解，肝是解毒的器官，担心吃猪肝，会导致重金属超标，其实只要是健康的猪，积累的重金属不会超标的，是可以食用的，控制一下就好。
猪肝炒洋葱
猪肝洗净后切成片，放入料酒和五香粉，还有淀粉，腌制二十分钟。油热之后，将葱姜蒜爆一下锅，放入猪肝片翻炒，放一点食盐、白糖、鸡精和生抽，炒一会，再加入洋葱，出锅前放点鸡精就可以了。
