食材：榨菜丝50g、猪肉丝30g、切末蒜头2颗、切末红辣椒1根、葱花15g、面条1人份、猪小排骨50g、小白菜40g、太白粉少许。
Step1：
清水冲洗榨菜丝去除咸味后，再以少许太白粉、酱油抓腌猪肉丝；起一油锅开中火，将猪肉丝炒熟捞起备用。
Step2：
另起一油锅开中火，爆香蒜末至呈金黄色后，加入红辣椒末拌炒至香气出来，再放榨菜丝、白胡椒粉、糖及猪肉丝拌炒约2～3分钟，待食材微焦即可起锅。
Step3：
将猪小排骨倒入500c.c.滚水中，熬煮约1小时后，再汆烫洗好的小白菜，约2～3分钟即可关火。
Step4：
煮一锅水，水滚后放入面条，约3分钟煮熟后，捞起装碗加入高汤与小白菜，最后放上榨菜、肉丝，撒上些许葱花即完成。
※本示范分量为1人份。
