大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特别成效之多使它变成《时代周刊》10大最好营养食品之一。
此外，吃完大蒜胃酸排泄会增多，辣素会影响胃黏膜。所以食用过量，还简单导致贫血表现及使胃黏膜遭到激烈影响。
大蒜配猪肉是个不错的吃法，消除疲惫、康复膂力。猪肉是含维生素B1最丰厚的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素联系在一同，能起到消除疲惫、康复膂力的作用。
大蒜加青鱼食用，可以使血液晓畅，大蒜能推进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰厚的不饱和脂肪酸，关于下降胆固醇、凝结血小板、溶解血栓有显着作用，和大蒜一同吃，更有助于血液疏通。
