正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素(如糖尿病家族史)与环境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。
1、心跳快速，呼吸缓而深。在未经过激烈运动时也会感到心跳速度明显比以前快速，呼吸困难。
2、极度口渴。尿多之后使体内的水分减少，当体内水的总量减少1~2%时，即可引起大脑口渴中枢的兴奋而思饮，产生极度口渴的生理现象。
3、尿多，皮肤干燥，脱水。尿多不仅指尿的次数增多，而且尿量也增多，24小时可达20多次，有些高血糖尿量可达2-3升以致10升之多。甚至尿的泡沫多，尿渍发白、发粘。
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，有促进胰岛素分泌的作用。高血糖者每天煮食南瓜对改善症状有良效。
平时在饮食的时候也要注意多吃一些比较的清淡的食物，比如说木耳之类的一些的食物，其中的，：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，苦荞麦粉及其制品有降血糖、降血脂，也是很不错的一种的茶。增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有不错的效果。
有研究指出，玉米须含有有机酸等物质，可利尿消肿，清肝利胆，还能降压、降糖、降脂。山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶。山楂还能起到助消化的一些的效果。
苦瓜中所含的植物素苦瓜苷，能够促进肠道分泌荷尔蒙GLP-1，从而刺激胰岛素的分泌并有效降低食欲，从而减少糖分吸收，糖尿病人饮用苦瓜花草茶可以刺激肠道蠕动，对便秘也有很好的疗效。平时喝点苦瓜茶帮助美容养颜、清凉解渴，并能促进新陈代谢。
