竹笋分很多种类，有春笋，冬笋。顾名思义，春笋就春天生长的，冬笋就是冬天生长。青笋是属于春天的生长的，外表非常翠绿，形状和冬笋很不一样，非常纤细。
无论的春笋，或冬笋营养价值都是和高的，像春笋又名青笋，含有丰富的叶酸和钙。叶酸是怀孕期间的妇女必须补充的微量元素，而青笋里面含有的是最天然的叶酸。硒对防癌效果是非常好的，所以在当季的季节里常吃青笋对人体非常有益。
主料：青笋
配料：瘦肉，胡萝卜，蒜，姜，油，盐，耗油，玉米粉，生抽，鸡精
做法如下图：
2. 把青笋洗净，切成菱形片。
5. 放入肉丝进去翻炒，肉丝炒到变色后，就盛起来另装盘，待用。
6.. 再把胡萝卜放到锅里煸出香味。
7. 再把青笋倒入锅中大火翻炒，撒上少许的盐，等快熟的时候兑入盛起来的肉丝，放入耗油，出锅的时候，再撒点鸡精，就做好了。
生活小花絮：胡萝卜营养价值高，但是味道却不怎么好吃，现在加在青笋里面一起炒，味道很好。多吃胡萝卜对眼睛非常好，现在都是经常对着店在屏幕，要多吃点胡萝卜哦，配在青笋里面非常好吃。
