吃中国粮食三十年，对于外面的大千世界依然知道的仅仅是皮毛，这次旅行真是开了眼界，环球的旅途中经历了太多未曾见过的未知的事物，其中就包含从未见过、从未吃过的各种各样的水果。
摩托车穿越越南过程中，除了对越南这个和我们剪不断理还乱的近邻好奇外，这里的热带水果也让我大开眼界，在芽庄去往大叻的途中我就遇到了叫不上名字的水果。长得比人的头大很多，跟释迦摩尼佛像的头部很想，呈圆形，每个果实呈现颗粒状紧簇的长在一起。
出于好奇心问了当地的越南朋友才知道，这个东西叫水椰子，在中国已经基本灭绝，海南东南部的崖县、陵水、万宁、文昌等县的沿海港湾泥沼地带，才能看到它的身影。因为其稀有濒危，被国家列为三级保护植物。
水椰是一种“胎生”的热带海岸植物。丛生常绿灌木，高3至7米。分布于海南局部地区，为典型的热带海岸植物。能抗风浪，常成纯林。还有水中飘游特性。
它的果实离开母体之前，种子已在果实内发芽，形成幼苗。果实离开母体后，会借助自身的重力下落，坠入泥沼之中，几小时后幼苗就能发育生根，长成一株幼树。如果落下的果实遇上潮水或山洪泻流，它就凭借果皮中的纤维飘浮于水海，度过一段随波逐流的游荡生活，一旦遇到合适的生活环境，便能定居下来。
每个果实打开后，都有甘甜的椰汁和脆爽的椰肉可食，其叶可盖屋及编织席篮等工艺品；还有防风浪、固海堤、绿化海岸-净化空气的作用。
水椰子其实在越南也不不常见，在摩托穿越越南整个旅程中，只有在芽庄到大叻的这个途中有遇见过它。这种热带水果堪称珍馐佳肴，但是很少有人知道它的存在，更不知道它的名字，如今未被广泛推广普及就面临灭绝之灾，实在是令人不能愉快。
