自古以来，鱼都是中国人餐桌上不可缺少的美味佳肴，千家万户几乎都离不开这种来自大自然的馈赠，但是吃鱼也会酿成人间惨剧，近日，广东珠海黄先生一家6口在吃完海鳗鱼后集体中毒，全部被送往医院抢救，医生解释道，他们是雪卡毒素中毒！这种毒素比河豚还要强100倍，严重可能致死，而这种毒素的来源就是他们先前食用的鳗鱼。
黄先生一家有经常吃鳗鱼的习惯，事发当天他们买回鳗鱼后直接做成美味享用，几小时后家人便开始出现上吐下泻、关节疼痛、身体发麻等症状。妻子吃了大块鱼腩，情况最严重，被送往重症监护室。
什么是雪卡毒素？为什么会有这么大毒性？这是一种海洋藻类毒素，它能够对钙离子产生强烈的抑制作用，毒性是普通河豚的100倍，是地球上哺乳动物里毒性最强的毒素之一，若含毒性较高，食用200克鱼肉可能致死。这种毒素主要分布在鱼的头、内脏和生殖器官里，特别是内脏含量最大，并且它的毒性不会因为温度的高度而被破坏，胃酸更是拿它没办法。
鱼身体里除了含有雪卡毒素外，还有一种致命的毒物，那就是汞，鱼的年龄越大，鱼脑和鱼皮中的汞含量就越多，有研究数据显示，200克以下的鲫鱼汞含量低于国家标准，可以放心食用。但是当鲫鱼的重量超过了350克，鱼皮和鱼脑的汞含量就会明显增多，而超过400克以后，鱼皮的汞含量是200克以下鲫鱼的5倍，鱼脑则超过20倍！鱼身体部位汞含量高低排序是，鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼子。所以要吃鲫鱼的话，尽量选择200克左右的鲫鱼，并且少吃或者不吃鱼皮和鱼头。另外，鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼体内汞含量较高，应该尽量少吃。
