都说小米最养人，尤其在这个季节，昼夜温差大，胃肠道对寒冷刺激更加敏感。每天喝上一碗小米粥，不仅养护肠胃，皮肤也可以养的水灵灵呢。
小米之首当属米脂小米。米脂县位于陕西榆林市中东部，"以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂"得名。因为是典型高原丘陵沟壑区，这里常年干旱、风沙，日照时间也偏长。本是恶劣的自然条件，却十分适合小米生长。
米脂县种植小米，已有上千年的历史。当地人遵循祖辈传承的古老种植方式，杜绝化肥农药，完全以人工劳作为主，为的就是让小米味道天然。
在这种环境下种出的小米大小均匀、色泽金黄、颗粒圆润饱满，是我国“四大名米”之一。不及山珍海味贵，但却最养人。
每年小米成熟以后，收割的谷穗不会一次性打成小米。农户们都会将谷子贮藏在低温仓库，需要吃的时候才拿一些出来磨。这样不仅可以保留小米的营养成分和口感，还可以吃出最新鲜的口感。
为了保持小米软糯香醇的口感，要选用最原始的磨盘来脱壳。收获季节最热闹，家门口的石磨一天到晚不停工，远远就能闻到浓浓的谷香，很是诱人。
《本草纲目》谓其“治反胃热痢，煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，说的就是小米。米脂小米中蛋白质含量达到13%，富含维生素和矿物质。同时含有人体需要的赖氨酸和蛋氨酸，可以缓解衰老淡化色斑。
新产下的小米熬成小米粥，一层厚厚的米油浮在上面，拨开就能看到粘稠的小米。趁热喝上一口，鲜香醇厚，米粒已经被煮的很软烂，黏黏糊糊喝下去，从里到外都暖和了。
小米浑身是宝，米粒养人，稷饲家畜，糠喂家禽。米脂人过日子，没有一家离得了小米。家常便饭中的捞饭（干饭）、菜饭、云瓜饭、麻汤饭、秋豆饭、绿豆米汤、钱钱饭等等。节日中的糕点、烙饼、碗碗等，都用米脂小米为主要原料。
在这个冷风嗖嗖的季节里，没有什么比一碗粥最能抵御寒冷。这款稠厚如脂，回味悠长，拥有3层米油的米脂小米，真的是不错的选择~
