小时候非常喜欢吃玉米面馒头，但是很长时间才能见到一次，都过的大都在谁谁结婚的酒席上吃的，独特的味道确实能让人惦记很久。前段时间看到了一位农村大哥开的小吃店，用的原材料就是玉米面，简直能让人馋的流口水……
大哥在做这道小吃的时候会用上三个“道具”，一大口油锅，一个类似漏勺的“滤盘”、一把铲子。在做的时候，油锅里会满满的装上一锅油，胆小的根本都不敢靠近，更别说大哥还站的那么近，不知道一开始要被溅到多少次才能“习惯”。
现将玉米面/淀粉/鸡蛋/水掺到一块揉成玉米面团，抄起“滤盘”，大哥把揉好的面放到了滤盘上，然后用手大力的将面透过滤盘上的口给挤下去，整个面团就像是轧面条一样的顺着孔下到了油锅里。
用锅铲炒一下，一方面是为了防止面条粘在一起，也为了将常常的面条给截断，因为挤出来面条比较实，要炸上大概20分钟才能好。
炸好之后用之前用的滤盘捞出来，沥一下油，放到了一个盛放的簸箕里，6块钱一斤。大哥的生意还不错，附近的也都比较喜欢吃，经常会买点当成零食来吃，你吃过吗？
