今天给大家介绍的一道豆制的美食——豆腐酿，这也是广西的一道特色美食，也可以说是一道家常菜。说实话，小编到今天才知道这种豆腐制品用普通话来讲就是豆腐酿，因为自己本身在家的时候，家人经常做这种豆腐酿来吃，两面煎的金黄香脆，再配上里面精心制作的馅，这是非常好吃的。所以今天大家随小编一起来认识下，看看你们喜欢不。
简介：
今天介绍的豆腐酿是黄姚古镇的，地处广西贺州昭平县的（先声明小编不是黄姚的），其实在广西很多地方都有豆腐酿，小编家里也经常做来吃，为什么介绍这里？因为这里地质水质的原因导致这里的豆腐酿特别好吃，可以说是在广西中可以起一个代表作用，真正原因也是因为它的味道由衷让人回味无穷。
味道特色：
煎的金黄，入口又嫩又香又脆，里面馅又香，口感甚佳，回味无穷。
制作：
其实里面肉馅一般就是猪肉、葱花、花生、蘑菇等一起剁成泥（这些馅前提必须都是熟的）。每个地方不一样，里面的一些配料由自己口味来定。偷偷告诉你们，小编家里做的时候，肉馅最不能少的是虾米，农村的都知道，就是田里、小溪里的那种天然虾米，这可以说是土特产，就是打上来以后经过烘干处理留着就是做豆腐酿的，味道很好。
而黄姚豆腐酿做法就是先把豆腐块充分揉成糊，然后捏成团，一般都是做圆形或者方形的，然后放馅封口，再一个个放上烧开的油镬上煎炸，半熟后捞起，其实到这步骤，小编觉得和家里做法的是一样的，因为我们自己家里做的就是煎到熟就可以上桌拿来吃了，这就是我们自己做的和黄姚做的区别，因为下面还有一道步骤。
原来呢？将煎半熟的豆腐酿再次放入入镬，淋上豆豉水焖煮，过了一定的时间后就可以出炉了，这便是地道黄姚豆腐酿美食。为什么这样做？这样的豆腐酿味道充分渗透，香气扑鼻，色香味俱佳，别有一番风味。估计也是因为多道工序和这个地方水质做成豆腐口感才能让我们体现一种没有极限味道的美食。
结语：
今天给大家介绍的豆腐酿就到这里了，黄姚的豆腐酿做法和其他地方的确有区别，不过我们的目的就是认识美食，享受美食还有分享给大家，希望大家都有机会品尝下它的味道。（喜欢小编的多多关注）
