大约在两年前，湘西烧烤引进了长沙。当时我是有些“不屑”。
一年后，给了我一记“打脸”，小串火了，大街小巷遍地开花。
原因没有深究：
吃烧烤是一种联络好友感情最轻松的方式，往往一起把酒言欢才是王道。而大串会让人有种迅速饱肚的感觉，再来喝酒，实在没法多吃。
其次，湘西烤串种类丰富，不止是最基本的牛肉五花肉等。比如现在很火的牛油，也是小串红起来的时候才流行的。
最后是入味，小串的调味不仅仅是最初长沙烧烤重孜然，更细心的“呵护”让肉串的每种食材口感各不相同。
由于在一家媒体做美食编辑，也吃过了几家，大同小异，真正到了这里才让我印象深刻。
湘西地处大山下，偏潮湿，当地美食会有麻辣一说。第一次吃“串工坊”家的烧烤，我是哭着吃完的，实在是太辣了，同时感觉嘴边非常麻，但很过瘾。
多年过去，现在减少了麻度和辣度，我觉得顺意下长沙人的口味也没毛病吧。
不同于其他的小串烧烤店，每一样的食材都来自于湘西老家，每款既特别又具异地风味，不少湘西人也来寻味以解乡愁。
掌中宝脆韧有劲；
烤串的味道好不好，食材的新鲜至关重要，冰冻货和新鲜货的口感绝对是不一样的。老板跟我说过，他家牛肉的进货价，当时有更便宜的供货商，但觉得不靠谱就拒绝了，做餐饮，对食客负责，很重要。
【串工坊】湘西烧烤
推荐：牛油、牛肉、牛板筋、烤猪蹄、烤猪心、烤牛鞭、烤鱼、卤虾、口味虾
营业时间：下午16：00——凌晨2：00
地址：长沙市天心区中信广场翰林街119号
