2.鸡蛋打至起泡，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5最佳）
5.完全撇去泡沫，也可再一次过滤，这是为了蛋羹平如镜，而且无沙眼。
6.碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（千万要不用大火，如果大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞。）
7.水开之后上锅蒸，中大火，8分钟左右。不要完全密封
8.取出蛋羹浇上味极鲜酱油、香油撒上葱花后用小刀在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来美味的鸡蛋羹就开始享用了。
温馨提示：
1.只有过滤后才能得到细腻滑嫩的蛋羹。
2.碗上要蒙上保鲜膜，并且扎几个小眼在上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在蛋羹表面；留小眼为了透气。
经常吃鸡蛋羹颜值逆天，好吃不腻，记住第2和第7步你也可以天天做着吃
鸡蛋羹不仅好吃，营养价值也是非常丰富的。尤其是家里有小孩子的，每天必吃一蛋，聪明成长。女人经常吃美容养颜。有没有今天晚上就尝试的冲动？？？
