素炒冬瓜的做法大全，冬瓜的最好吃法都在这里！

剁椒冬瓜

食材准备：

冬瓜，芹菜，平菇，剁椒，生姜，植物油，盐，糖

开始制作：

①.冬瓜去皮切成厚度约6毫米左右的薄片备用

②.芹菜去根切成小丁，生姜切碎备用

③.剁椒用纯净水冲洗装盘备用

⑤.热锅加入植物油

⑥.加入生姜碎，再放入剁椒

⑦.翻炒一小会儿，加入芹菜丁，放入少量糖，翻炒5分钟后装盘备用

⑧.冬瓜片放入锅内加水

⑨.放入平菇，加适量盐盖上锅盖炖

⑩.炖约5分钟左右，装盘放入剁椒

⑩.放入万能蒸烤箱中烤

⑩.蒸烤箱150 ℃，大约15分钟左右，美味就可以享用

红烧冬瓜

配料：

冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蘑菇精

制作方法：

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5.再加蘑菇精，大火收汁，起锅即可。

酱烧冬瓜杏鲍菇

材料：

原料:冬瓜300g、杏鲍菇250g

辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、白糖适量、味精适量、红辣椒适量、姜适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤。

2、冬瓜洗干净切成滚刀块。

3、杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。

4、红椒洗干净切成块。

5、起油锅，杏鲍菇入锅过油。

6、冬瓜入锅一同过油后盛出备用。

7、在起油锅，姜入锅煸香后加黄豆酱炒。

8、过油后的杏鲍菇、冬瓜入锅炒。

9、加白糖炒。

10、加盐、味精炒。

11、红椒入锅炒。

12、炒均匀即可出锅装盘。

山药冬瓜煲

材料：山药150克、冬瓜200克、姜

调料：

植物油、姜、盐、青红椒

做法：

1冬瓜和山药削皮后切成小块，生姜切末备用；

2锅里放入植物油烧热后放入姜末炒出香味，放山药煸炒一分钟，加入素高汤（清水也可以），再放入冬瓜大火烧开后，转小火炖15分钟；

3盛盘前加几块青红辣椒配色（没有也可以），加食盐调味。

野山椒蒸冬瓜

原料：

冬瓜、野山椒、素蚝油

做法：

1、冬瓜切厚片 整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

2、起锅热少许油 爆香姜末、野山椒 并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味 煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上 放入蒸锅蒸5-10分钟 取出后倒出盘中多余的水分。

3、另起锅热少许油 倒入约两大匙素蚝油 略烧后 用生粉勾簿欠 最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

心得：

1、冬瓜不用去皮 否则蒸出来的容易烂。

2、冬瓜蒸完后 一定要控干盘中的水分。

番茄烧冬瓜

用料：

番茄2个、小冬瓜半个、盐1/2小匙、生抽1/2大匙、红糖1小匙

做法：

番茄用小刀挖去蒂头，放入没过番茄的沸水中煮至表皮开裂，关火捞出待凉，用手剥去表皮后切丁；

冬瓜去皮，洗净去籽切方块；

锅烧热放油，放入番茄丁翻炒片刻，然后中小火煮至番茄变成泥，放入冬瓜和盖过冬瓜一半高度的水，大火煮开后小火盖盖煮至冬瓜熟透变透明，然后放入调味料炒匀收汁至适合的浓稠度即可。

冬瓜烧玉米粒

所需食材：

冬瓜1大块，玉米粒1小碗，盐2克，水少许。

做法：

1. 冬瓜去皮切片。

2. 锅中放适量油，油热一会儿。

3. 倒入冬瓜和玉米粒，翻炒。加入1克盐和适量的水，炒焖2分钟左右，出锅。

编后语：

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