便秘是一种男女老少皆可有之的常见慢性疾病。它既可是一个独立的病种，也可是多种疾病的一个症状。本病多由各种原因导致的大肠传导功能失常所致。便秘日久，常常会引起腹胀以及腹痛、头晕、食欲减退、睡眠不安等症状，并容易引发痔疮、肛裂等疾病。据统计，我国成人慢性便秘患病率为 4%~6%，60 岁以上人群患病率可高达 22% 。因此，慢性便秘的危害不容小觑，其防治刻不容缓。中医治疗便秘根据临床症状，将其分为阳虚便秘、血虚便秘、实热便秘、气虚便秘、气滞便秘等证型，根据这些证型提供便秘食疗方。
阳虚便秘 临床表现：大便艰涩，排出困难。小便清长，面色青白，四肢不温，喜热畏寒，腹中冷痛，或腰脊冷重。舌淡，苔白润，脉沉迟。
1. 杏仁当归炖猪肺：杏仁15 克，当归 15 克，猪肺 250 克。将猪肺洗净切片，在沸水中氽后捞起，与杏仁、当归同放入砂锅内，加清水适量煮汤，煮熟后调味即可。每日 1 次，吃猪肺饮汤，可连续食用数日。本品具有温通开秘之功效，适于腹中满痛、大便艰涩、难以排出、四肢不温等症患者食用。
2. 锁蓉羊肉面：锁阳 5 克，肉苁蓉 5 克，羊肉 50 克，面粉200 克。水煎锁阳、肉苁蓉，去渣留汁，待凉，以药汁和面做面条，用羊肉汤煮面，加葱、盐等调味即成。本品可作主食，具有温阳通便的功效。
血虚便秘 临床表现：大便干结，面色无华，头晕目眩，心悸健忘，或颧红耳鸣，舌淡，脉细，或舌红少苔，脉细数。
1. 松核蜜汤：松子仁 50 克，核桃仁 50 克，蜂蜜300克。将松子仁、核桃仁去衣，烘干研为细末，与蜂蜜和匀即成。早晚各服2匙。本品具有养阴润肠的功效。
2. 柏子仁炖猪心：柏子仁 10克，猪心 1 个。将柏子仁放入猪心内，隔水炖熟，切片，加酱油少许调味。本品可作佐餐，具有养血滋阴、润肠通便的功效。
实热便秘 临床表现：大便干结，小便短赤，面赤身热，或兼有腹胀、腹痛、口干口臭，舌红，苔黄或黄燥，脉滑数。
1. 鲜笋拌芹菜：鲜嫩竹笋100 克，芹菜 100 克。将竹笋煮熟切片。芹菜切段，用开水略焯，控尽水分与竹笋片相合，加入适量熟食油、食盐、味精调味。本菜可作佐餐，具有清热通便的功效。
2. 决明炖茄子：决明子10克，茄子2个。先将决明子加水煎煮，取汁备用。茄子油炒后，放入药汁及适量的作料炖熟食之。本菜可作佐餐，具有清热通便的功效。
气虚便秘 临床表现：虽有便意，临厕努挣乏力，难于排出，挣则汗出气短，便后疲乏尤甚，面色白，神疲气怯。舌淡嫩，苔白，脉弱。
1. 人参黑芝麻饮：人参5~10克，黑芝麻15克，白糖适量。黑芝麻捣烂备用。人参水煎去渣留汁，加入黑芝麻及适量白糖，煮沸即可。本品可作早晚餐或点心食用，具有益气润肠、滋养肝肾的功效。
2. 黄芪苏麻粥：黄芪 10 克，苏子 15 克，火麻仁15克，粳米250 克。将三味药打碎，加水适量煎煮 5~10 分钟，取药汁备用，入粳米，以药汁煮粥。每日 1 剂，分数次食完。本粥具有益气润肠的功效。
气滞便秘 临床表现：大便秘结，嗳气频作，胸胁胀满，脘腹痞闷，食少纳呆或腹痛，烦热，口干。舌淡红，苔薄微腻，脉弦。
1. 油焖枳实萝卜：枳实 10克，白萝卜、虾米适量。水煎枳实，取汁备用。将萝卜切块，用猪油煸炸，加虾米，浇药汁适量，煨至极烂，加葱、姜丝、盐适量调味即可食之。本品可当作佐餐，具有顺气通便的功效。
2. 香槟粥：木香5克，槟榔5克，粳米100克，冰糖适量。先用水煎煮木香、槟榔，去渣留汁。再入粳米煮粥，粥将熟时加适量冰糖，稍煎待溶即可。本粥可作早晚餐食用，具有顺气行滞通便的功效。陈恒毅 / 文
