不管去到什么地方，一杯简单的快餐式奶茶，想要买到总是不太难的。它可以是珍珠奶茶，可以是奶盖绿茶，也可以是什么奶茶加椰果加波霸等等。
但是聊起似曾相识，念念不忘的怀旧味，还得来一杯港式奶茶。
港式奶茶源起于英式奶茶，区别在于茶味的浓厚程度。英式奶茶茶味偏向清淡，而港式奶茶则带有更浓烈的茶香味。
由于茶味浓烈，奶茶的奶腥味会被无限放大，因此正宗的港式奶茶在奶的选择上也会有所讲究：奶粉是一定不可取的，而奶腥味较低的淡奶往往会是首选，香港大多老牌的奶茶店用的都是黑白淡奶。
一杯好的港式奶茶，第一层应该是奶的顺滑，紧接着是茶香味充斥着口腔，随后便是奶香味的再次呈现，伴随着一丝丝茶的苦味解除掉那刚刚升起的甜腻感，喝完一口以后则是甜度的回归以及茶香味的久久不散。
为了冲制一杯原汁原味的港式奶茶，此次教程我们选用了最正宗的黑白淡奶配以锡兰红茶。部分国产红茶也可调制，但需要酌情增加茶叶比例才能达到最好效果。
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· 食材 ·
· 步骤 ·
1.将600毫升的水煮沸
6.将滤茶布再转移回锅上
8.反复三回合
10.在杯中倒入1/4的淡奶
13.完成
值得提醒的是
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你可能再也不想去奶茶店了
