红烧鸭子油又重又腻，七把叉的私房小妙招教你一招，不再油腻又

1.鸭子洗净切块，放锅中焯水；

2.起锅烧油，加葱姜蒜爆香，放入鸭块，翻炒，加桂皮、八角；

3.加白酒，不停翻炒，加老抽，陈醋；

4.加事先泡发好的笋衣（也可以加干笋）；

5.翻炒后，加开水；

6.盖上锅盖，换小火，慢慢炖；

7.大约40-60分钟，加盐和糖，同时换大火收汁；

8.翻炒一下，起锅装盘；

我分装了两盘，留一盘下顿再吃。

小贴士

红烧鸭子会有很多油，所以清洗时适当去一些边角鸭皮，关键的关键是要加泡发好的干笋一起烧，干笋比较吸油，我这次用的是干笋衣，道理是一样的。

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