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老酒收藏门道多，掌握这几点，你也可以做个老酒收藏家！

时间：2019-04-29 09:33:03 来源：老酒百事通作者：老酒点击：

都说姜是老的辣，酒是陈的香。经过岁月的打磨，一些老的物件往往散发着独特的魅力。有着“液体文物”之称的老酒已经成为了圈子里的新贵和热门，价格也水涨船高。经过时间的沉淀，大部分酒的现价都已经远远超过了当年的市场价百倍甚至千倍。那么什么样的酒才算是老酒，怎么才能收到真正的老酒呢？

十七大名酒这样的酒才称之为老酒

对于热爱收藏白酒的藏友来说，主要是收藏1993年以前生产的白酒为主。这个年份也是老酒收藏圈普遍认同的一个界限，因为在这之前我国白酒酿造行业，都一直保持着最传统的“纯粮液态酿造法”生产发酵白酒。

液态酿造白酒

到了1993年以来，我国新施行了《食用酒精配制酒的行业标准》，也就是白酒“液态酿造”。从此开始市场上就有了“固态酿造”和“液态酿造”两种方式制作的白酒，而收藏圈收藏所谓的老酒，就是专指采用传统纯粮固态发酵法酿造的且有一定年份的白酒。哪些老酒更有收藏价值

说起这块那就要从1952年-1989年期间举办的五次评酒会开始了，历经37年，分别评出了“四大名酒”、“老八大名酒”、“新八大名酒”、“十七大名酒”和“五十三优”。因为这些名酒曾经得到过权威部门的品评和认可，当然品质也棒棒的，所以一直都是老酒收藏者所追捧的对象。

第五届评酒会十七大名酒

“十七大名酒”是指在1989年的第五次评酒会上获得金质奖的十七种名酒，分别是：茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡、董酒、西凤、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。当然这其中已经包含了之前的几届评比的“四大名酒”和“八大名酒”。五十三优名酒

五十三优名酒指的就是除了获得了金质奖的“十七大名酒”以外，还有在评酒会中获得了二等银质奖章的名优酒。当时评出了55种优质白酒，因为这些白酒又是53个名酒酒厂生产的，所以被称为五十三优名酒。由于酒类较多，这里就不写出来了，有兴趣的朋友可以一起交流或者查询资料。

实际上，对于新的藏友来说，除了建议收藏圈内公认的“十七大名酒”和“五十三优名酒”外，一些地方的名酒和小厂的优质酒，八九十年代在小范围被当时的人认可的老酒也是不错的选择。因为地方酒外地人没有听说过的老酒并不代表不是好酒，或许在当地这些名酒更加的深入人心，经过时间的洗礼，数量要比名酒少的多，更有其独特的收藏价值。老酒独特的酒花

老酒酒花

随着老酒收藏爱好者的增多和老酒本身数量的不断减少，再想收到一瓶品质较好的老酒就显得不是那么容易了。

通过岁月的打磨和时间的沉淀，酒的变化也在悄然进行。而且醇厚和香气，唯有时间不可取。拿起一瓶老酒用力一摇，你会发现会有比较小的酒花产生，而且粘稠度也很高，一点一点的慢慢爬上来。酒花的持久度也很长，这样的现象也是老酒的一个特征。因为它里面的酒分子和微生物菌群多，所以抱团比较严重。如果是新酒它的酒花只能持续几秒钟，而老酒的酒花一般能持续十几秒甚至二十几秒。而且酒的度数越高，酒花也相对越丰富。学会用可取的方式来储存白酒

白酒储存

另外对于老酒收藏保存方式也有很高的要求，如果保存不当，酒就容易发挥。圈内藏友称之为“跑酒”，下面就给藏友分享下老酒保存简单易行的方法。

藏友们可以根据不同瓶型、不同封口，进行一些保存。玻璃瓶相对挥发比较慢一些，像1996年以后生产的茅台酒就属于玻璃瓶，它封口比较严实，如果拿过来这个酒比较满的话，也就不需要做任何处理。如果一旦发现有“跑酒”现象的话，可以尝试用这几种方式进行保存。

可以用食品级的密封袋、保鲜袋，把整个酒瓶套住，扎紧。但是这个方式有个弊端，就是时间长了以后，商标要被浸湿。因为酒时间长了会挥发，所以最好隔几年，或者一段时间，要打开透透气。

可以用生料带，也就是日常做水管管道用的那种白色胶带。用生料带缠住以后，再用透明胶布再缠一下就可以了。生料带五毒无味，这个方法目前来说还是比较稳妥的。

生活中也经常看到一些朋友用“蜡封”，其实这种方式并不可取，因为蜡有味道，时间一长就跑到酒里面去了，酒就会变质，所以不不推荐用这种方式进行保持。

老酒收藏图片

目前越来越多的人开始喜欢收藏老酒，在这里建议大家量力而行，循序渐进。不能一下子倾尽所有，买一大批酒收藏，那样不太现实。建议可以从价值少低一点的次型产品入手，慢慢摸索学习经验以后，在慢慢发展。再有一个就是要收藏名酒，名酒的价值相对要高很多。对于经济不宽裕的老酒收藏爱好者来说，可以采用“以酒养酒”的方式。这样老酒收藏之路，才能走的更远。

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