菜谱：子姜爆鸭肠、桑叶胡萝卜玉米猪骨汤、地三鲜

子姜爆鸭肠

主料：新鲜鸭肠

辅料：子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节

调料：料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法：

1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。

2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。桑叶胡萝卜玉米猪骨汤

食材：猪骨 400克、桑叶 100克、胡萝卜100克、马蹄 50克、玉米 200克、盐 适量、姜 一块

做法：

1.猪骨洗净，桑叶、胡萝卜漂洗干净；马蹄、玉米去皮。

2.锅里烧水，将猪骨飞水，捞起后冲净浮沫；玉米、胡萝卜切块。

3.将以上材料连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1小时，喝时加盐调味即可。地三鲜

材料：

土豆150g、茄子150g、青椒150g、

水淀粉2大勺、金兰酱油1小勺、盐1/4小勺、

做法：

茄子、青椒切块，土豆切片，加入生抽和盐混合均匀；

锅内热油，放入土豆，茄子，青椒，炸过一遍捞出备用；

锅内留少许底油，放入花椒、姜末炒香，再倒入炸好的三鲜快速炒匀，放入生抽和盐，加入水淀粉勾芡即可出锅。