每到春天的时候大家都爱去地里摘野菜吃，一般咱们普通人都认为野菜是地里长出来的纯天然的蔬菜，比市面上那些打了驱虫农药的菜要好的多。而蒲公英不仅是大家爱吃的野菜，更是古书中记录的一味中药，蒲公英中含有蒲公英醇，蒲公英素，胆碱，有机酸等多种营养成分，也富含维生素A，维生素C，具有利尿，缓解腹泻，改善黄疸等功效，也是清热降火的良药。既可以晒干做中药，又可以生吃，水煮，清炒。
在李时珍的《本草纲目》中提到“蒲公英嫩苗可以食用，生吃可对感染性疾病有益”，所以蒲公英又被大家称为天然的“解毒草”，不得不说是一味养生专用草。
蒲公英的做法有很多种，但是却有很多人不会做蒲公英，而没有完全起到它应有的营养价值。蒲公英可以做馅包饺子或者包子，也可以加肉或者加鸡蛋，做成香饼，也是很多人非常喜欢的。9再比如可以跟其他蔬菜一起用翻炒后食用，或者凉水焯熟后凉拌，都是非常美味且营养价值不流失的吃。
但是尽管蒲公英的营养价值很高，还是有3类人不适宜多吃蒲公英，让我们来看看是哪些人吧！
第一种就是肠胃不好的老年人，老人家的肠胃一般较为虚弱，肠胃功能也在下降，那蒲公英又是一种偏寒性的蔬菜，老年人多吃会刺激到肠胃粘膜，对肠胃的健康有非常不好的影响。
而第二种就是处于生长发育的儿童了，如我们所知道的，小孩的五脏功能非常的脆弱，也不能乱吃寒性事物，不然容易肠胃不好导致消化不良，给身体的新陈代谢造成影响，从而影响生长发育。
第三种，宫寒痛经的女性，蒲公英属于寒性食物，而女性痛经往往是由于宫寒造成的，宫寒的女人经常吃蒲公英的话，容易加重体寒，增加痛经症状。
