时间：大概中午一点半
人物：经常来店里用餐的老顾客
由于火焰店严格控制隔餐菜、过夜菜，所以这个点菜品寥寥无几。店里卖菜阿姨看他是老顾客，就特例说可以给你现炒一个小炒，然后再搭配一个蒸冬瓜就可以了。但是顾客的回答让我很惊讶：炒菜哪里都有吃，而且味道都大同小异，我来你家就是为了吃蒸菜的，你们的蒸菜味道总是让我回味无穷。作为一个北方人，我来高桥生活已经三年，虽然没有餐餐到你们店吃饭，但也会隔三差五来吃蒸菜。
通过上面这个案例，我们可以得出两个结论：
一是虽然炒菜依然是大众餐饮的主流，但炒菜的千篇一律让大众的辨识度大大降低；蒸菜作为现代餐饮的新兴力量正在强势崛起，特点突出特色鲜明，更符合现代人对于健康养生的要求。以前我总觉得蒸菜是个小众餐饮，所面向的受众是注重养生和健康的人群，现在我确信蒸菜是男女老少都爱的美食，让我明白现在蒸菜在餐饮行业的广阔前景。
二是蒸菜适应范围相当的广泛。据统计，在全国浏阳蒸菜馆有近5万家，他们遍布在全国城市的街头巷尾，这里面有品牌加盟连锁店、有浏阳人自己开的店等。
都说中国现在有四大餐饮巨头，浏阳蒸菜、沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面，他们占领了了中国快餐的巨大份额。但随着热度的降低，黄焖鸡米饭在四大巨头中的分量逐渐降低。浏阳蒸菜凭借着菜品丰富性以及口感多变性，获得了越来越多地区人群的喜爱，也让我相信浏阳蒸菜能够适应各地快餐市场。
