大理石纹芝士蛋糕

By 霖的吃货铺

用料

奶油奶酪 200g

淡奶油 100g

细砂糖（蛋黄） 20g

细砂糖（蛋白） 40g

低粉 25g

鸡蛋 2个

黑巧 10g

淡奶油 5g

做法步骤

1、食材。

2、奶油奶酪软化后，加入蛋黄，20克细砂糖。

3、用打蛋器搅打至顺滑。

4、加入过筛后的低粉。

5、在用打蛋器搅打均匀。

6、加入淡奶油，继续用打蛋器搅打均匀。（淡奶油不要一次全部加入，分几次，一点点加，边加边搅打，以便能够更好地和奶酪融合。）

7、奶酪打好接着就打蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中。

8、一直打到能拉出弯钩的湿性发泡。

9、打发好的蛋白倒入奶酪糊中。

10、用橡皮刮刀从底部快速的翻拌均匀（是翻拌，不是划圈的搅拌）

11、拌好的奶酪糊，倒入六寸蛋糕模中，活底的模具记得底部要包锡纸哦。

12、黑巧和另外的5g淡奶油，隔水融化后倒入裱花袋中，然后在蛋糕糊上拉出横线，然后用牙签按“一来一去”的方法划出花纹。

13、烤盘里放水，烤箱预热，150度，1小时左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。），烤至表面呈金黄色即可。

14、出炉后的蛋糕，冷却后，放冰箱冷藏4小时以上，再脱模切块。

15、完成。

16、完成。

小贴士

刚出炉的蛋糕比较娇嫩，切不可心急切块。

奶油奶酪的营养功效

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

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