猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
酱香大排
馋哭隔壁家小孩的酱香大排，大部分的小孩子都喜欢吃大排，看着逼格很高，但是做起来非常
材料 猪大排 白胡椒 洋葱粉 花椒粉 盐 白糖 啤酒 鸡蛋 淀粉 花生油 大蒜 红葱头 生姜 香叶 八角 桂皮 洋葱 冰糖 味极鲜 酱香鲜 冰糖
1.准备猪大排，猪大排最好买带骨的，老板会给片好，用剪刀把猪板筋的位置剪几下，避免后面加热后缩起来，
2.在用你的黯然销魂掌，把肉横坚都拍散，
3.放到碗里倒入腌制料，白胡椒、洋葱粉、花椒粉、盐、白糖，在倒点啤酒，把所有的肉都抓捏均匀至啤酒吸收后，放入冰箱，冷藏两小时以上。
4.冷藏完成后敲个鸡蛋下去抓均匀，在倒入淀粉继续抓，一直让肉块上都均匀的裹上浆，
6.换个锅把大蒜、红葱头、生姜、香叶、八角、桂皮、洋葱、冰糖、小葱倒下去煎香在放入大排、味极鲜、酱香鲜、冰糖。
7.在倒入白胡椒粉洋葱粉花椒粉盐白糖，再来小半碗啤酒，加入开水，要能盖过大排的量，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟左右，关火焖几小时，焖好后加红烧酱油和盐，收汁即可
炸猪排
材料 蒜姜末 里脊肉 白糖 生抽 盐 十三香 鸡蛋 干淀粉 油
1.大蒜。生姜剁碎备用
2.猪里脊一大块，切成8MM厚的片状，用刀背把里脊肉两面拍松
3.把有筋膜的边沿用刀切断开，放入碗倒入姜蒜末、白糖、少许生抽、一点点盐，也可以不加、十三香用手抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟以上的时间
4.鸡蛋打散备用，腌制好的里脊肉先拍上干淀粉在裹一层蛋液，最后裹上面包糠
5.锅内倒少许的由烧至7成热，放入里脊肉中火煎，煎至一面金黄翻面，煎至两面焦黄出锅，全程3-4分钟即可
