春夏之交的时候，特备是在谷雨和立夏前后，我们的饮食需要格外地注意，因为这个时候的气温逐渐升高，的身体和肠胃，都需要一个接受和调整的过程，所以这个时候的饮食，一定要注意，不能太过油腻，也不能缺乏营养。所以，最适合这个季节的烹饪方式，莫过于蒸。
作为中国饮食文化中独有的烹饪技法，蒸的原理和其他烹饪技法不一样，它不是直接加热食物，而是通过水蒸气的温度，来食食物熟透。这种做法避免了油炸和火烤，所以是非常健康的方式。除了健康之外，这种做菜的方式，还能将食物本身的味道最大化地保留。这种做法虽然健康，但是对食材却很挑剔，食物必须处理得很干净，不能有任何杂质和其他食物的味道。有四种食材，在这个季节，价格便宜，而且非常适合蒸着吃。
鳕鱼
一般来说，鱼是很难做的，不管是红烧鱼还是糖醋鱼，对于调料的配比要求是很严格的，如果没有多年的经验，做出来的红烧鱼口感就会很奇怪。但是蒸鱼就不一样了，只需要把好蒸鱼的火候，就可以做出非常美味的清蒸鱼。把鳕鱼加入料酒后，在鱼肉上抹一些盐，然后腌制30分钟，腌好的鳕鱼，放在盘子上，鱼肉上铺一层姜丝蒜片。烧一锅热水，水开了以后把鱼放进去，蒸五分钟就可以了。最后在出锅的鳕鱼上撒一把葱丝，浇一点热油和蒸鱼豉油，一盘香味四溢的鳕鱼就做出来了。
一般来说，大家常吃的是黄瓜，丝瓜在餐桌上出场的频率并不高。但是其实丝瓜的营养价值和口感都非常的好，用蒸的方法吃丝瓜，更是美味，而且做法也简单，只需要把丝瓜切段，然后放进蒸笼里面蒸三分钟左右，最多不要超过五分钟，蒸太过的丝瓜口感会特别绵，不脆爽。蒸好后直接摆盘，然后倒一勺蒜蓉生抽就可以。
土豆
一般的时候，我们吃土豆都是做土豆丝，或者土豆鸡块，但是作为美食界的万金油，土豆其实有很多种吃法，蒸炒煎炸都非常好吃。蒸土豆的做法一般用来制作土豆泥，把土豆切片蒸好之后，放在碗里捣碎然后搅拌成泥，就是美味的土豆泥。
蒸菜就是这么简单，只需要一个蒸笼，就能快速地给你的餐桌带来质的飞跃，哪怕你没有烹饪经历，只需要准备一只电子表，掐着点把食物从锅里取出来就可以品味到健康的美食。和注重油盐调料的煎炸不同，蒸菜注重的就是食物本来的味道，所以在选购食材的时候，尽量选择新鲜的。
